Die Sanmai sind die hochwertigsten Katanas, die aus dreifach gefaltetem Stahl mit einem Kern von 40 bis 60 HRC hergestellt werden. Dies ermöglicht eine harte Schneide und eine längere Lebensdauer des gesamten Messers, so dass bei Kontakt mit einem Ziel ein Teil des Stoßes absorbiert werden kann, ohne zu brechen. Da jedes von Hand gefertigt ist, sehen keine zwei Sanmai-Schwerter identisch aus, was jedem ein eigenes hada und ein einzigartiges “feel and touch“ bekommen.